De biologisch geproduceerde Blanc-de-noir van Weingut Asbach-Kretschmar in de Rheingau wordt gemaakt van 100% Pinot Noir druiven (in het Duits Spätburgunder genoemd). Op dit kleine stukje waar de Rijn van oost naar west stroomt, liggen de hellingen perfect op het zuiden voor optimale zon. Deze wijnen staan bekend om de frisse zuren die zo mooi in balans komen in de wijn.