Le Battistelle Roccolo del Durlo – Soave Classico DOC – Garganega

Een krachtige, complexe Soave met diepgang – voor liefhebbers van gastronomische witte wijnen met structuur.

De Roccolo del Durlo van Le Battistelle komt van de oudste wijngaarden op steile, vulkanische hellingen in het hart van Soave. Hier worden de druiven laat geoogst, meestal in oktober, voor optimale rijpheid en concentratie. Het resultaat is een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, rijkdom en een lange levensduur.

Na de oogst ondergaat de Garganega een maceratie van 2 dagen op de schillen, gevolgd door zachte persing en een fermentatie van circa 20 dagen. Daarna rijpt de wijn 6 maanden op de fijne lies, met regelmatige battonage, en blijft vervolgens nog 5–6 maanden in roestvrij staal voor extra verfijning. Deze zorgvuldige vinificatie geeft de wijn een gelaagde structuur en een minerale signatuur.

In het glas toont hij een intense strogele kleur. De neus is complex en verfijnd, met aroma’s van rijp geel fruit, amandel, mediterrane kruiden en een duidelijke minerale toon. In de mond is hij vol en krachtig, met zachte zuren, een lichte filmende textuur en een lange, harmonieuze afdronk.

Serveeradvies

Temperatuur: 10–12 °C
Karafferen: Ja, 30 minuten aanbevolen
Glas: Groot wit wijnglas

Food pairing

Perfect bij rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte, risotto met truffel of verfijnde vegetarische gerechten.

Een Soave met karakter en diepgang – voor wie houdt van elegante wijnen met structuur en een minerale ziel.