🥣 Lichtgebonden Aspergesoep – Noordoostpolder – Zuyderzee

Zacht, romig en vol lente – een ode aan het aspergeseizoen.
Onze lichtgebonden aspergesoep wordt bereid met dagverse, biologische asperges van Zuyderzee uit de Noordoostpolder. De soep is subtiel gebonden, zodat de pure smaak van de asperge centraal blijft staan. Geen zware room, maar een lichte, fluweelzachte structuur met een vleugje nootmuskaat en een hint van witte peper.

Deze soep is perfect als voorgerecht, lichte lunch of onderdeel van een voorjaarsdiner. Serveer met een stukje brood, een gekookt eitje of een plakje beenham – en je hebt een bord vol comfort en seizoenssmaak.

🧊 Bewaartips

Koeling: Bewaar in de koelkast bij 0–4 °C.
Houdbaarheid: Tot 3 dagen na openen.
Bereiding: Verwarm langzaam in een pan, zonder te laten koken. Roer regelmatig.

👩🍳 ArtigianA’s bereidingstips

Perfect bij lichtgebonden aspergesoep met een gekookt ei en verse peterselie, met krokante croutons en gerookte zalm, met een plakje Bourgondische beenham en een scheutje olijfolie, of gewoon als lichte lunch met zuurdesembrood en roomboter.

Bijzonder & verrassend:

• Aspergesoep met een topping van geroosterde hazelnoten en citroenzeste
• Aziatische twist: met een scheutje kokosmelk, limoen en koriander
• Gepocheerd kwarteleitje en krokante pancetta als luxe garnituur

🍷 Wine Pairing – Lichtgebonden Aspergesoep

Vier wijnen uit het ArtigianA-assortiment die prachtig combineren met de zachte, frisse smaak van aspergesoep – drie klassieke combinaties en één verrassende pairing:

🍾 Rüdesheimer Magdalenenkreuz Riesling Kabinett trocken 2023 – Asbach-Kretschmar (Duitsland)

Gerecht: Aspergesoep met gekookt ei en peterselie
Fris, mineraal en elegant – deze droge Riesling versterkt de frisheid van de soep zonder te overheersen.

🍷 Roero Arneis DOCG 2022 – Nizza Silvano (Piemonte)

Gerecht: Aspergesoep met gerookte zalm en croutons
Een zachte, bloemige witte wijn met een licht amandelbittertje – perfect bij romige structuren en ziltige accenten.

🍷 Souvignier Gris trocken Bio 2023 – Weingut Dr. Becker (Duitsland)

Gerecht: Aspergesoep met beenham en olijfolie
Deze frisse, biologische witte wijn heeft een subtiele kruidigheid en een ronde afdronk – een mooie match met de hartige ham.

🌟 Bijzondere pairing: Cortes Cannonau di Sardegna 2023 – Vini Mura (Sardinië)

Gerecht: Aspergesoep met kokos, limoen en koriander
Een onverwachte combinatie: de kruidige, warme tonen van Cannonau contrasteren verrassend goed met de frisse, Aziatische twist van deze soepvariant.

Lichtgebonden aspergesoep van ArtigianA – voor wie houdt van seizoenssmaak, subtiliteit en een vleugje elegantie.