🐟 Koudgerookte Zalm – Noord-Europa – Ambachtelijk gerookt

Zacht, zilt en verfijnd – puur vakmanschap uit de rookoven.
Onze koudgerookte zalm wordt met zorg geselecteerd en op traditionele wijze gerookt boven echt hout. Het resultaat is een zijdezachte structuur, een subtiele rooksmaak en een perfecte balans tussen zilt en zoet. De zalm wordt met de hand gesneden in dunne plakken, zodat de delicate smaak volledig tot zijn recht komt.

Deze zalm is heerlijk als voorgerecht, op een vers broodje, in een salade of als verfijnde toevoeging aan een brunch of borrelplank. Dankzij de milde rooksmaak is hij ook uitstekend te combineren met frisse groenten, citrus en zachte roomstructuren.

🧊 Bewaartips

Koeling: Bewaar in de koelkast bij 0–4 °C, goed afgesloten.
Houdbaarheid: Tot 3 dagen na openen.
Bereiding: Serveer gekoeld. Laat de zalm enkele minuten op kamertemperatuur komen voor optimale smaak.

👩🍳 ArtigianA’s bereidingstips

Perfect bij klassieke toast met koudgerookte zalm, citroen en dille, salade met groene asperges, zalm en gepocheerd ei, blini’s met crème fraîche en zalm, of gewoon als lichte lunch met roggebrood en komkommer.

Bijzonder & verrassend:

• Zalm met witte asperges, gepocheerd ei en hollandaisesaus
• Zalmrolletjes met wasabi-roomkaas en nori – Aziatische twist
• Tartaar van koudgerookte zalm met avocado en limoen

🍷 Wine Pairing – Koudgerookte Zalm

Vier wijnen uit het ArtigianA-assortiment die prachtig combineren met de zachte, rokerige smaak van koudgerookte zalm – drie klassieke combinaties en één verrassende pairing:

🍾 Custoza DOC 2022 – Giovanna Tantini (Veneto)

Gerecht: Toast met koudgerookte zalm, citroen en dille
Fris, bloemig en licht kruidig – deze witte wijn brengt elegantie en frisheid bij de ziltige zalm.

🍷 Roero Arneis DOCG 2022 – Nizza Silvano (Piemonte)

Gerecht: Salade met groene asperges, zalm en gepocheerd ei
Een verfijnde Arneis met zachte zuren en een licht amandelbittertje – perfect bij groene groenten en romige structuren.

🍷 Nizza Royale Brut Arneis Spumante – Nizza Silvano (Piemonte)

Gerecht: Blini’s met crème fraîche en zalm
Een droge, mousserende Arneis met fijne zuren en een subtiele mousse – een feestelijke match met romige hapjes.

🌟 Bijzondere pairing: Cortese dell’Monferrato “Cadicarassa” – Vini Bocchino (Piemonte)

Gerecht: Zalmrolletjes met wasabi-roomkaas en nori
Een verrassend frisse witte wijn met citrus en mineraliteit – brengt spanning en balans bij de pittige Aziatische twist.

Koudgerookte zalm van ArtigianA – voor wie houdt van finesse, puurheid en een vleugje luxe.