🥟 Gevulde Pasta – Italië – ArtigianA

Zacht, rijk en verfijnd – ambachtelijke pasta met een verrassende kern.
Onze gevulde pasta wordt met de hand gemaakt, gevuld met pure ingrediënten en omhuld door flinterdun pastadeeg. Denk aan klassieke combinaties zoals ricotta & spinazie, maar ook seizoensvullingen met truffel, paddenstoelen of geitenkaas. Elke variant is met zorg samengesteld – voor een smaakvolle, vullende maaltijd die weinig nodig heeft.

De vulling is altijd vers, de pasta luchtig en stevig tegelijk. Perfect voor een snelle lunch of een elegant diner. Combineer met een eenvoudige botersaus, een scheutje olijfolie of een van onze huisgemaakte sauzen – en je hebt een bord vol Italiaanse warmte.

🧊 Bewaartips

Koeling: Bewaar in de koelkast bij 0–4 °C, bij voorkeur in de originele verpakking.
Houdbaarheid: Tot 3 dagen vers. Wil je langer bewaren? Vries de pasta dan direct na aankoop in.
Bereiding: Kook in ruim water met zout – 4 tot 5 minuten is voldoende. Laat de vulling tot zijn recht komen door niet te overkoken.

👩🍳 ArtigianA’s bereidingstips

Klassiek Italiaans:

• Ravioli met ricotta en spinazie in salieboter
• Agnolotti del plin met boter en salie (Piemonte)
• Tortellini in lichte bouillon

Bijzonder & verrassend:

• Ravioli met truffel en mascarpone, afgewerkt met hazelnootboter
• Gevulde pasta met geitenkaas en rode biet, afgewerkt met sinaasappelzeste
• Aziatische fusion: ravioli met shiitake en gember, geserveerd met sojasaus en sesamolie

🍷 Wine Pairing – Gevulde Pasta

Vier wijnen uit het ArtigianA-assortiment die prachtig combineren met gevulde pasta – drie klassiekers en één verrassende pairing:

🍾 Prisma Vermentino di Sardegna 2023 – Vini Mura (Sardinië)

Gerecht: Ravioli met ricotta en spinazie in salieboter
Fris, licht kruidig en mineraal – deze Vermentino brengt balans bij de romige vulling en laat de zachte smaken mooi tot hun recht komen.

🍷 Langhe Nebbiolo “Arbutè” 2022 – Cascina Lanzarotti (Piemonte)

Gerecht: Agnolotti del plin met boter en salie
Een klassieke Piemontese combinatie. De frisse zuren en zachte tannines van deze Nebbiolo brengen balans bij de rijke vulling.

🍷 Arduine Barbera d’Asti DOCG – Vini Bocchino (Piemonte)

Gerecht: Ravioli met paddenstoelen en Parmezaan
Deze Barbera is sappig, fruitig en licht kruidig – een mooie match met aardse smaken en romige sauzen.

🌟 Bijzondere pairing: Cortes Cannonau di Sardegna 2023 – Vini Mura (Sardinië)

Gerecht: Culurgiones ogliastrini met gesmolten boter en salie
Deze traditionele Sardijnse gevulde pasta met aardappel, pecorino en munt sluit prachtig aan bij de volle, kruidige stijl van Cannonau. Een regionale match met karakter.