Gemaakt van 100% pinot nero druiven, wordt alleen de eerste most van de eerste persing gebruikt. Na een zeer korte maceratie van enkele uren om de gewenste kleur te verkrijgen, wordt een deel van de basiswijn vergist in barriques. De wijn rijpt minstens 60 maanden in contact met de gisten voordat hij wordt ontdaan van de gisten en de finale kroonkruk krijgt.

Opwekkend, krachtig en persistent. Een ongetemde wijn die veel energie in zich sluit, maar tegelijkertijd intens plezierig is.

In een maaltijd kan hij rustig het hoofdgerecht ondersteunen, wit vlees met sauzen en dipsauzen, vissteaks met rijke sauzen en aroma's, of voorgerechten rijk aan dressing.
Denk bijvoorbeeld aan: pappardelle met wildzwijnensaus of patrijs met truffel. Echt wel stevige gerechten qua smaak.