De Grauerburgunder (Pinot Griggio) van de Bischofsmühle is een gulle wijn. Hij heeft een klein restzoetje wat de kruidigheid en mineraliteit accentueert terwijl het de wijn toegankelijk en veelzijdig maakt. Heel aangenaam is ook de subtiele tinteling op de tong. Niet zelden krijg ik de vraag of het een mousserende wijn is. Echter er zitten geen echte bubbeltjes in de wijn. Ik schenk deze vrijwel altijd bij mijn Wijnbelevenissen, en met groot succes.